Pour un appartement parisien ou une maison contemporaine, cuisine ouverte si vous privilégiez fluidité, lumière et échanges — à condition de maîtriser acoustique, ventilation et rangements. Cuisine fermée si vous recherchez l’intimité des gestes, le contrôle des odeurs et du bruit, et une surface de travail dédiée. Le meilleur choix est souvent une semi-ouverture (verrière, grande baie coulissante, porte acoustique) qui concilie convivialité et confort quotidien. Le dessin final doit traduire votre mode de vie et les contraintes du lieu.
Chaque projet bulthaup commence par une écoute. Comprendre les habitudes, les envies, la manière d’habiter. Puis vient le dessin, le choix des matériaux, et la précision du montage. C’est ainsi que naît une cuisine bulthaup, à la fois technique, silencieuse et vivante.
Pourquoi cette question compte (et se mesure)
- Tendance : en 2024, 48 % des propriétaires en France optent pour une cuisine entièrement ouverte, et 38 % ouvrent davantage la cuisine sur les pièces voisines lors d’une rénovation. Cela confirme une dynamique d’ouverture, sans en faire une vérité absolue.
- Confort sonore : 42 % des habitants d’immeuble ont déjà connu des tensions de voisinage liées au bruit. L’acoustique est un critère de bien-être, surtout en plan ouvert. Association Qualitel+1
- Surface : à Paris, la surface moyenne est d’environ 50 m². Gagner en perspective et en lumière change la perception de l’espace. CCI Paris Île-de-France
- Air intérieur : l’air intérieur peut être jusqu’à 8× plus pollué que l’air extérieur ; une hotte et une ventilation bien conçues ne sont pas négociables. Agir Pour La Transition
Comparatif clair
| Critère | Cuisine ouverte | Cuisine fermée | Semi-ouverte (verrière / portes coulissantes) |
|---|---|---|---|
| Lumière / volume perçu | Continuité visuelle, axes allongés | Plus cadrée, dépend des ouvertures | Très bonne, cadrée |
| Bruit & odeurs | Se diffusent si non traités | Mieux contenus | Maîtrisés selon vitrage/portes |
| Ordre visuel | Exigence élevée d’épure | Plus tolérante | Équilibré |
| Convivialité | Maximale | Intime | Très bonne |
| Complexité technique | Haute (acoustique/aspiration) | Standard | Moyenne à haute |
| Quand la préférer | Petites surfaces, réception | Cuisine intensive, nez sensible | Appartements parisiens, besoin de lumière + contrôle |
Cuisine ouverte : atouts et points de vigilance
Ce que vous gagnez.
Lumière, fluidité des circulations, présence en famille et avec les invités. L’îlot devient une pièce d’architecture qui rythme l’espace et organise les gestes. La tendance de fond va dans ce sens, notamment en rénovation.
À surveiller sérieusement.
- Acoustique — choisissez des appareils discrets : un lave-vaisselle “silencieux” tourne autour de 40–42 dB, quand ≤ 45 dB reste un repère acceptable en pièce ouverte. Ajoutez plots antivibratiles et veillez aux matériaux (éviter trop de surfaces dures et réverbérantes).
- Ventilation / hotte — capter au plus près, soigner les parcours d’air (diamètre, longueur, coudes), et entretenir : filtres à graisse tous les 1–3 mois, charbon actif ≈ 4 mois en recyclage.
- Air intérieur — distinguer hotte (captation ponctuelle) et VMC (renouvellement permanent). L’enjeu sanitaire est réel : l’air intérieur peut être 5 à 8× plus pollué.
- Rangements — en plan ouvert, l’ordre visuel est la première élégance : colonnes à portes escamotables, dessertes camouflées, tri intégré, prises invisibles.
Notre parti pris bulthaup Raspail.
L’îlot bulthaup se lit comme une ligne claire. Épaisseur de plan, transitions de matières, façades planes, joints millimétrés : la pureté naît de la justesse, pas de l’ornement.
Cuisine fermée : l’atelier précis et serein
Ce que vous gagnez.
Concentration, contrôle des odeurs et graisses, liberté d’usages (poisson, wok, friture), possibilité d’un plan technique généreux et de rangements “arrière”.
À optimiser.
- Lumière : travailler l’éclairage en strates (plafond diffus, linéaires sous-meubles, ponctuels sur plans), et si possible un second jour (imposte vitrée, allège translucide).
- Acoustique : l’enveloppe fait l’essentiel. Une porte coulissante acoustique sérieuse affiche Rw 32–43 dB selon configuration — un vrai gain de confort en quotidien.
- Ergonomie : pas de compromis sur les hauteurs, dégagements, zones chaudes/froides, prises et éclairages alignés aux lignes du mobilier bulthaup.
Le compromis intelligent : la cuisine semi-ouverte
Dans beaucoup d’appartements parisiens, la semi-ouverture est la plus élégante des réponses : on garde la lumière et l’alignement des plans tout en maîtrisant le bruit et les odeurs quand on le souhaite.
- Vitrage acoustique : viser Rw ≥ 36–38 dB (double vitrage asymétrique/feuilleté acoustique) pour sentir une vraie différence au salon.
- Portes coulissantes acoustiques : kits certifiés à Rw 32–43 dB pour refermer les cuissons du soir sans pénaliser la perspective en journée.
Méthode bulthaup Raspail : décider sans hésiter (check-list)
- Surface & hauteur
Moins de 50–60 m² de pièce de vie ? Favorisez ouvert ou semi-ouvert pour allonger les fuyantes et capter la lumière. Les données de surface à Paris confirment l’intérêt de ce levier. - Qualité d’air
Hotte bien dimensionnée + VMC conforme. L’air intérieur peut être jusqu’à 8× plus chargé : la captation et le renouvellement sont essentiels. - Bruit & usages
Télétravail dans le séjour ? Enfants qui dorment tôt ? Pensez semi-ouvert et appareil silencieux. Repère OMS : la recommandation de bruit nocturne à l’extérieur des façades est < 40 dB Lnight (objectif de santé). Organisation mondiale de la santé - Rangements & ordre visuel
Inventairez ustensiles et petits appareils. Prévoyez des zones cachées (portes escamotables, colonnes techniques), surtout si la cuisine est dans le champ du salon. - Plan lumière
Température de couleur cohérente (≈ 2700–3000 K ambiant ; ≈ 4000 K plan de travail), éblouissement maîtrisé, axes alignés aux trames du mobilier. - Évolutivité
Même si vous partez en ouvert, prévoyez pré-cadres et réservations pour installer plus tard une verrière ou une porte acoustique si les usages changent.
Recommandations techniques (simples et vérifiables)
- Ventilation réglementaire
En logement, le débit réduit de cuisine doit être au moins de 45 m³/h (logements de 3 pièces et +), avec prescriptions complémentaires selon systèmes (RE 2020). Ne confondez pas VMC et hotte : elles sont complémentaires. - Hotte & conduits
Capter près de la source (captation périphérique ou hotte proche du plan), conduits larges et courts, peu de coudes. Entretien : graisse 1–3 mois, charbon ≈ 4 mois si recyclage, pour préserver la performance et limiter les odeurs. - Appareils silencieux
Visez ≈ 40–42 dB pour un lave-vaisselle réellement discret ; ≤ 45 dB reste correct en pièce ouverte. - Enveloppe acoustique semi-ouverte
Si vous partez sur une verrière/porte : ciblez Rw ≥ 36–38 dB pour le vitrage, Rw 32–43 dB pour la porte coulissante, joints périphériques soignés.
FAQ éclair (cuisine ouverte, fermée, semi-ouverte)
Conclusion — le bon choix, c’est le vôtre… parfaitement dessiné
Cuisine ouverte si vous cherchez fluidité et lumière dans une pièce de vie exigeante. Cuisine fermée si vous valorisez intimité et contrôle des nuisances. Très souvent, la semi-ouverture est la réponse la plus harmonieuse : modulation au quotidien, perspective intacte, confort maîtrisé.
Au 19 boulevard Raspail, Paris 7ᵉ, nos architectes-concepteurs dessinent des cuisines intemporelles, précises et durables — où chaque ligne, chaque matière et chaque joint a un sens.
« Concevoir une cuisine bulthaup, c’est penser à la main qui cuisine, au regard qui contemple et à la vie qui circule. »
