Choisissez un emplacement abrité du vent et du soleil, proche de la maison pour les raccordements. Organisez trois zones (cuisson, préparation, lavage) avec circulations fluides sur un sol parfaitement plat. Respectez la NF C 15-100 (différentiel 30 mA, appareillages IP44 à IP65/67), prévoyez une pente d’évacuation ≥ 1 % (DTU 60.11) et ventilez tout stockage de gaz. Sélectionnez des matériaux outdoor (inox 316L, céramique ultracompacte) et vérifiez les autorisations pour pergola/abri.
Chaque projet bulthaup commence par une écoute. Comprendre vos habitudes, vos gestes, votre manière d’habiter. Puis vient le dessin, le choix des matières, et la précision du montage. C’est ainsi que naît une cuisine extérieure — technique, silencieuse, vivante.
L’emplacement juste : lumière, vent, proximité des réseaux
Un bon emplacement prolonge la saison d’usage et simplifie le quotidien.
- À l’abri du vent et du soleil direct : cuisinez dans une zone ventilée mais non rafaleuse. Un ombrage (pergola, auvent, voile) protège les plans de travail et l’espace repas.
- Proche de la maison : limiter les allers-retours, faciliter les arrivées/évacuations d’eau et l’alimentation électrique.
- Sol plan et stable : dalle béton, dalles céramiques antidérapantes ou terrasse bois traité. Vérifier la planéité, l’écoulement et l’accessibilité.
Astuce d’architecte : simulez le trajet d’un plat chaud jusqu’à la table. Si vous franchissez une marche ou traversez une zone battue par le vent, ajustez le plan.
Le plan qui suit vos gestes : ergonomie & circulation
- Chaîne logique : cuisson → préparation → lavage.
- Hauteurs : plan ≈ 90 cm (à ajuster à votre taille) ; bord de plancha/BBQ 85–95 cm.
- Circulations : 90 cm libres devant chaque zone. 120 cm si l’on cuisine à deux.
- Sécurité & entretien : crédence inox derrière la cuisson, pare-graisse si mur proche, retombée de plan facile à nettoyer.
- Rangements : tiroirs pour ustensiles fréquents à portée de main. Caisson ventilé si stockage de gaz.
- Confort d’usage : prévoyez une zone de dépose à moins de 30 cm de chaque côté de la cuisson.
Signature bulthaup Raspail : lignes nettes, plans continus, peu de coupes. L’œil se repose. Le geste est fluide.
Normes & autorisations (France)
Électricité extérieure — NF C 15-100
- Protection différentielle 30 mA dédiée aux circuits extérieurs.
- Appareillages étanches : IP44 minimum en zone abritée ; IP65/67 en zones exposées.
- Mise à la terre, câblage adapté et boîtiers étanches. Cheminements protégés.
- Bon réflexe : confier la mise en conformité à un électricien qualifié.
Eau & évacuations — DTU 60.11 (principes)
- Pente d’évacuation : 1 à 3 cm/m (≥ 1 %).
- Siphons accessibles, éventuel clapet anti-retour selon configuration.
- Hivernage : prévoir une purge facile des points extérieurs.
Gaz & cuisson (plancha/BBQ)
- Bouteilles butane/propane : jamais en sous-sol, stockage debout dans un volume ventilé, loin des sources de chaleur.
- Utilisation : surface stable et incombustible. Respect strict des distances de sécurité indiquées par le fabricant.
- Ventilation : bannir tout local fermé non ventilé pour le gaz.
Pergola / auvent / abri : autorisations
- Selon la surface créée, le PLU et la zone (protégée ou non), une Déclaration Préalable ou un Permis de Construire peut être requis.
- À Paris, le dépôt est dématérialisé ; anticipez les délais.
- Dossier simple et efficace : plan masse, photos, dimensions, intégration.
Matériaux : durable, précis, facile à vivre
La beauté extérieure naît d’une matière juste et d’un détail maîtrisé.
| Matériau | Atouts en extérieur | Vigilance | Usages conseillés |
|---|---|---|---|
| Inox 316L | Excellente tenue aux chlorures (bord de mer/piscine), hygiénique, pérenne | Coût > 304 ; éviter stagnations salines | Plans, crédences, accessoires pro |
| Céramique ultracompacte | Résiste aux UV, gel/dégel, chaleur, non poreuse, faible dilatation | Coupe/pose par marbrier outillé | Plans/îlots d’un seul tenant, crédences |
| Pierre naturelle | Intemporelle, massive, patine noble | Traitements hydro/oléofuges, entretien | Plans maçonnés, murets abrités |
| Béton | Monolithique, sur-mesure, minéral | Retrait/fissuration, protection de surface | Socles, plans maçonnés |
| Bois traité/thermo | Chaleur visuelle, toucher agréable | Entretien régulier, grisaillement | Habillages, bar, étagères abritées |
Pourquoi la céramique ultracompacte ? Stabilité face aux UV, au gel/dégel et aux chocs thermiques. Permet des portées longues, peu de joints, un entretien minimal.
5) Éclairage & confort d’usage
- Trois couches de lumière :
- Générale (suspensions/pergola) pour l’ambiance,
- Fonctionnelle (évier, plan) pour la précision,
- Scénique (bandeaux, balisage) pour la profondeur.
- Normes : indices IP adaptés à l’exposition et 30 mA au tableau.
- Confort d’été : ombrage modulable, circulation d’air, éclairage doux et gradable.
- Confort d’hiver : prises protégées, points d’eau purgeables, housses respirantes pour l’équipement.
Trois scénarios d’implantation (plans types bulthaup Raspail)
Terrasse urbaine 4–6 m² (balcon/attique)
- Implantation linéaire 120–180 cm : desserte plancha électrique + module évier compact + rangements étanches.
- Électricité : ligne dédiée avec différentiel 30 mA, prises IP44 minimum.
- Détail : crédence inox amovible derrière la cuisson pour protéger la façade.
- Urbanisme : voile ou petite pergola → vérifier la Déclaration Préalable.
Terrasse attenante 12–20 m²
- L ou linéaire + desserte sous pergola.
- Eau : évacuation en 1–3 cm/m, siphon accessible, clapet si nécessaire.
- Gaz : plancha gaz sur meuble ventilé, bouteille debout dans un volume aéré. Distances de sécurité selon notice.
- Repas : bar adossé de 160–180 cm, trois tabourets, éclairage d’ambiance.
Jardin 25–40 m² (semi-indépendant)
- Îlot cuisson (BBQ + four à pizza) + linéaire préparation/lavage sous auvent.
- Éclairage : général + plan + balisage des cheminements ; IP65 si très exposé.
- Urbanisme : pergola bioclimatique → Déclaration Préalable ou Permis selon surface/zone.
- Rangements : casiers étanches et ventilés, desserte mobile pour service.
Check-list de conformité (à cocher)
- Emplacement abrité, sol parfaitement plan.
- Parcours cuisson → préparation → lavage sans croisement.
- Électricité : ligne(s) dédiée(s), différentiel 30 mA, appareillages IP44 à IP65/67 selon exposition.
- Eau/évacuation : pente ≥ 1 % (viser 1–3 cm/m), siphons accessibles.
- Gaz : bouteille debout, volume ventilé, jamais en sous-sol.
- Distances cuisson : respect strict de la notice (parois/abris/objets combustibles).
- Pergola/abri : DP ou Permis vérifiés selon PLU/zone.
- Matériaux : surfaces outdoor (céramique ultracompacte, inox 316L, pierre traitée).
- Hivernage : purge des arrivées d’eau, coupure du circuit extérieur au 30 mA, housses respirantes.
Deux mini-études de cas (synthèses)
Cour parisienne — 26 m²
Objectif : cuisine d’été silencieuse, peu d’entretien.
Solution : linéaire 2,40 m (plan céramique ultracompacte d’un seul tenant, crédence inox 316L), plancha électrique IPX4 sous pergola adossée. Évacuation à 2 cm/m jusqu’au collecteur.
Résultat : gestes fluides, aucune projection sur la façade, entretien < 10 minutes après repas.
Terrasse — 38 m²
Îlot cuisson (BBQ + four à pizza) et linéaire lavage. Bouteille propane debout en niche ventilée. Balisage des allées + variateurs pour la zone plan. Pergola bioclimatique déclarée en mairie.
Résultat : confort thermique maintenu lors des épisodes chauds, circulation claire entre cuisson et table.
